父亲杨翠国十多岁时,就跟着爷爷在姚渡镇上街做干杂生意。八十年代, 他经常和二爸一起骑车去绵竹进货,拉酒回来卖,也拉烟。那时候交通不便, 来回一趟不容易,但父亲从不叫苦。
打我记事起,父亲每天天不亮就起床去开门,到了晚上才回家。那种早出晚归、 一年到头忙个不停的身影,至今印在我脑海里。到了我上初中时,父亲回到了 现在的地方——光明村9组,也就是原来的黄泥村一组。
我家对面是队上的房子,父亲回来后租下来,开始做面,算是开了一个做面的 小作坊。这做面的起因还要往前说——父亲从爷爷的铺子出来后,又去了青白江 城区做了两年干杂生意。隔壁有一个做面的铺子,老板姓马,重庆合川人, 生意不好时就常和我爸聊天打牌,成了朋友。青白江那个铺子因为是新市场, 生意一直做不起来。父亲回来后,听老马的建议回家做面,设备是老马帮忙联系 重庆那边买的二手货。
但做面也不顺利,请了师傅也做不好,不知道是设备的原因还是手艺没学到家。 后来对面租的铺子也没退,就转成了加工打米、磨粉,面条也在卖,只是换成 进别人的面条回来卖。这一转就是几十年,到现在我家对面还在卖粮油米面。 以前农村还能收到不少粮食,后来农民的土地都承包出去栽了果树,没有粮食 可收了。这十来年,就以卖粮油为主,也从别处拉稻谷回来打米卖,一直维持 着这个模式。
姚渡镇老街上,那些年奔波的地方
只用纯高粱,不添加任何食用酒精和香精。酒好不好,喝一口就知道,我们不敢也不会掺假。
坚持传统固态小曲工艺,虽然出酒率低、周期长,但酿出来的酒香气正、口感醇,这才是老味道。
没有大厂的规模,但有小作坊的用心。每一批酒都是自己盯着做,不赶量、不着急,该多久就多久。
开在村里、做给乡邻,靠的就是口碑。您觉得好喝,帮忙传个话,就是对我们最大的支持。
杨家醇酿酒坊 · 创办人
说起酿酒的起因,其实很简单。2017年,我一时心血来潮,花了几百块钱买了 一套小型酿酒设备,想自己试着酿点酒喝。做了几次,出来的酒味道还不错, 家里人都说好喝。
父亲品了酒后对我说:"这酒能卖。"其实我们很早就有酿酒的想法,只是他 自己不会。看我自个儿琢磨着能酿出来,就说可以开一个酿酒作坊。就这样, 2018年正式买了设备,在对面铺子旁边开起了这个酿酒小作坊。
我们做的是传统固态工艺小曲白酒,很适合本地人的口味。从2017年试着做, 到现在已经八年多了。一路走来不容易,也没有多大的场面,就是踏踏实实 地酿酒、卖酒。承蒙街坊邻居和各位朋友的关照,小作坊才一步步走到了今天。
不做多,只做好。这就是我们杨家醇酿的本分。